萬田 - Part 8

2025年4月3日2025年4月1日

チリ産サーモンの危険性！知っていますか？

こんにちは、MANDAです。

今日はスーパーや鮮魚店でよく見かける

「チリ産サーモン」について

お話ししたいと思います。

あなたもお寿司や焼き魚で

サーモンを食べることが

多いのではないでしょうか？

実はこのチリ産サーモンには、

健康面で気になる点がいくつかあるんです。

少しでも安全な食材を選びたいと

思う方は、ぜひ読んでみてください。

これらのポイントについて詳しく解説していきます。

・チリ産サーモンには大量の抗生物質が使用されている

チリ産サーモンの養殖には

非常に多くの抗生物質が使われています。

ノルウェー産と比べても、

その量は約500倍とも言われています。

この抗生物質は、サーモンが

病気にかからないようにするためですが、

長期的な摂取によって

耐性菌を生む可能性があります。

耐性菌は人間にも影響を及ぼし、

治療薬が効かなくなる恐れがあります。

・寄生虫対策のために殺虫剤が多用されている

寄生虫対策として殺虫剤が

使用されています。

特に海ジラミという

寄生虫を駆除するために、

大量の殺虫剤が使われるそうです。

この殺虫剤はサーモン自体にも

残留する可能性があり、

神経系や免疫系への悪影響、

さらには発がん性も指摘されています。

・養殖環境が水質汚染や赤潮の原因になっている

養殖環境も問題です。

チリでは狭いケージに

何万匹ものサーモンを詰め込んで

育てるため、水質汚染や

赤潮の原因になっています。

赤潮は環境だけでなく

経済にも大きな損失をもたらしています。

・餌に含まれる着色料や遺伝子組み換え原料の問題

餌にも注意が必要です。

養殖サーモンの餌には着色料や

遺伝子組み換え原料が含まれることがあります。

これらは健康に害を及ぼす可能性があり、

安全性を考えると避けたいところです。

・薬剤耐性菌の発生リスクが高い

薬剤耐性菌の問題です。

抗生物質の過剰使用によって耐性菌が発生し、

それが人間にも影響を与える可能性があります。

この問題は国際的にも注目されており、

一部の国ではチリ産サーモンの

輸入量を減らす動きも見られます。

・最後に

私たち家族もサーモン好きですが、

安全な食材を選ぶことには気をつけています。

天然のサーモンや信頼できる

ブランドの商品を選ぶことで、

健康へのリスクを減らすことができます。

あなたもぜひ食材選びに気を配り、

安全で美味しい食事を楽しんでくださいね！

それではまた次回！

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2025年4月2日2025年3月31日

カップ麺の塩分量に驚愕！健康への影響は？

こんにちは、MANDAです。

今日は「カップ麺の塩分量」についてお話しします。

手軽で美味しいカップ麺ですが、

その塩分量を知ったら驚くかもしれません。

私も調べてみて、改めて食べ方を

考え直そうと思いました。

・カップ麺1食の塩分量は平均5～6g

まず、カップ麺1食に含まれる塩分量ですが、

平均して約5～6gとのこと。

中には7g近い商品もあるそうです。

・男性の1日目標塩分量（7.5g）にほぼ匹敵

厚生労働省が推奨する1日の塩分摂取量は、

男性で7.5g未満、女性で6.5g未満。

つまり、カップ麺1つで

ほぼ1日分の塩分を摂ってしまう計算になります。

・スープに塩分が多く含まれる

驚いたのは、塩分の多くがスープに

含まれているという点です。

例えば、「日清カップヌードル」では

スープだけで2.5gもの塩分が含まれているとか。

スープを飲み干すと、一気に摂取量が

跳ね上がるわけですね。

・塩分過多は高血圧や腎臓病のリスクを増加

塩分を摂りすぎるとどうなるのでしょうか？

代表的な影響として挙げられるのが

「高血圧」。血圧が上がると動脈硬化や

心疾患のリスクも高まります。

また、腎臓にも負担をかけ、

腎臓病や尿路結石の原因になることも。

・湯切りやスープを残す工夫が効果的

では、 — それでもカップ麺を楽しみたい！という方へ、

簡単な対策をご紹介します。

・湯切りする!

麺に染み込んだ余計な塩分を減らせます。

・スープを残す

これだけで約半分の塩分をカット可能。

・野菜やタンパク質をプラス

栄養バランスを整えましょう。

また、最近では減塩タイプの商品も

増えてきています。

こういった商品を選ぶのも賢い方法ですね。

私自身、忙しい日の昼食に

カップ麺を選ぶことがありますが、

今回調べたことで食べ方に気をつけようと思いました。

皆さんもぜひ参考にしてみてください！

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2025年4月2日2025年3月31日

市販餃子に潜む危険！？7つの添加物が健康を脅かす

こんにちは、皆さん。

今日は市販の餃子に潜む危険な

添加物についてお話しします。

便利で美味しい冷凍餃子ですが、

その裏には健康に悪影響を及ぼす

可能性のある添加物が隠れています。

餃子の具と皮、それぞれに

含まれる危険な添加物を

見ていきましょう。

調味料（アミノ酸等）

別名「化学調味料」や「うま味調味料」と呼ばれるこの添加物には、グルタミン酸ナトリウムが含まれています。グルタミン酸ナトリウムには以下のような危険性があります：

緑内障のリスク増加
興奮毒性（神経系への悪影響）

酵素エキス

ビール製造の副産物から作られるこの成分には、

クロロプロパノールという

発がん性のある物質が含まれる可能性があります。

エキス系成分

チキンエキスやポークエキスなど、

エキス系の成分には多くの

添加物や化学物質が使用されている

可能性があります。

しかし、キャリーオーバーという制度により、

これらの添加物は原材料表示に

記載されないことがあります。

加工でん粉

EU では乳幼児向け食品への使用が

禁止されている

ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンなどが

含まれることがあります。

酒精

アルコールやエタノールとも表記される殺菌剤です。

アトピーや化学物質過敏症の方は注意が必要です。

還元水飴

遺伝子組み換え作物由来の可能性があり、

健康への悪影響が懸念されています。

pH調整剤

リン酸塩などが含まれ、

ミネラルの吸収を妨げる可能性があります。

これらの添加物を避けるためには、

原材料表示をよく確認し、

無添加の餃子を選ぶことが大切です。

以下におすすめの無添加餃子をいくつか紹介します。

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もちろん無添加餃子です。

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皆さんも、健康的な餃子選びを

心がけてみてはいかがでしょうか。

最後に、添加物に関する情報は

日々更新されています。

最新の情報を確認し、

バランスの取れた食生活を

心がけることが大切です。

皆さんの健康的な食生活を応援しています！

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2025年4月1日2025年3月30日

知ってた？安い卵と高級卵の驚きの違い

こんにちは、MANDAです。

今日は、安い卵と高級卵の違いについて

お話ししたいと思います。

普段何気なく購入している卵ですが、

その裏には驚くべき事実が隠れています。

特に、私たちの健康や

食生活にどのような影響を与えるのか、

一緒に考えてみましょう。

安い卵と高級卵の飼育方法の違い

まず、安い卵は主にケージ飼育で

生産されています。

この方法では、多くの鶏が

狭いスペースで飼育され、

ストレスがかかる環境で育てられます。

一方、高級卵は平飼いや

放し飼いで育てられることが多く、

鶏が自由に動き回れる環境が整っています。

この違いが、卵の品質や

栄養価に大きく影響しています。

鶏が食べる餌の質

次に、鶏が食べる餌についてです。

安い卵を生産する鶏には、

遺伝子組み換え作物や

添加物が含まれた餌が与えられることが多く、そ

の結果として卵にも化学物質が

残留する可能性があります。

一方、高級卵を生産する鶏には

無農薬やオーガニックな餌が与えられ、

より健康的な環境で育てられています。

このため、高級卵は栄養価も高く、

風味も豊かです。

卵の栄養価と味わい

高級卵は、黄身が濃いオレンジ色で、

白身には弾力があります。これは、

鶏が良質な餌を食べている証拠です。

逆に安い卵は黄身が薄い黄色で、

白身は水っぽさを感じます。

また、高級卵は甘みとコクがあり、

生で食べてもその違いを実感できます。

安全性の観点から見た選び方

安価な卵には、安全性に関する懸念があります。

特に抗生物質やワクチンが使用されている場合、

それらが体内に残留するリスクがあります。

そのため、購入する際には

「抗生物質・ワクチンフリー」と

明記されたものを選ぶことをおすすめします。

また、有機JAS認証を受けた卵も安心です。

まとめと読者へのメッセージ

安い卵と高級卵には明確な違いがあります。

私たちの健康を考えると、

高品質な卵を選ぶことが大切です。

ぜひ、次回のお買い物では安全で

美味しい高級卵を試してみてください。

そして、あなた自身や家族にとって

最良の選択をしていただければと思います。

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2025年4月1日2025年3月30日

え？毒性強い!?ティーバッグの衝撃

こんにちは、MANDAです。

最近、紅茶を楽しむ際に使われる

ティーバッグが話題になっています。

特に、ティーバッグから放出される

マイクロプラスチックが

健康に与える影響について、

多くの人が心配しています。

今日は、ティーバッグの危険性と

その代替品についてお話します。

ティーバッグから放出されるマイクロプラスチック

一部のティーバッグは、

熱湯に浸すと何十億もの微細な

プラスチック粒子を放出します。

これらのマイクロプラスチックは、

お茶に溶け込み、最終的に

体内に入る可能性があります。

特にポリプロピレン製のティーバッグは、

1ミリリットルあたり約12億個の

マイクロプラスチックを放出することがあります。

マイクロプラスチックの健康への影響

マイクロプラスチックは、

体内でさまざまな臓器に影響を

与える可能性があります。

特に、腸内の細胞に吸収され、

遺伝物質に影響を及ぼすことがあります。

また、内分泌かく乱物質として働き、

ホルモンを乱す可能性も指摘されています。

安全なティーバッグの選び方

安全なティーバッグを選ぶためには、

素材に注意することが重要です。

セルロース製やナイロン製のティーバッグは、

マイクロプラスチックの放出量が

比較的少ないとされています。

また、プラスチックフリーの

ティーバッグも選択肢の一つです。

ティーバッグの代替品

ティーバッグを使わずに

紅茶を楽しむ方法もあります。

例えば、ロースティーバッグや

ティースプーンを使うことで、

プラスチックを使用せずに

紅茶を淹れることができます。

また、ガラス製のティーカップや

シリコン製のティーインサーターも便利です。

環境に優しいライフスタイル

プラスチックの使用を減らすためには、

日常生活での選択が重要です。

例えば、ガラス製の保存容器や

シリコンバッグを使うことで、

プラスチックの使用を減らすことができます。

また、ペットボトルを避け、

タンブラーを使うことも推奨されます。

まとめと読者へのメッセージ

今日は、ティーバッグから放出される

マイクロプラスチックの危険性について

お話しました。

健康と環境を守るためには、

日常生活での小さな選択が大切です。

ぜひ、安全な代替品を選び、

環境に優しいライフスタイルを

心がけてみてください。

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2025年3月31日2025年3月30日

アルミホイルの危険性4選！知らないと損する健康リスク

んにちは、MANDAです。
家族5人の食卓を支える医療スタッフとして、
食材の安全性には特に気を配っています。

今回はアルミホイルのリスクについて
最新の研究結果を交えてお伝えします。

特に気になる「脳への影響」について、
専門機関の見解を中心に解説しますね。

気になる2大リスクの真実

1. 透析脳症との関係

腎臓機能が正常な方の場合、

アルミニウムの99%は尿から排出されます。

しかし透析患者さんは要注意！

腎機能が低下していると排出できず、

脳や骨に蓄積して以下の症状を引き起こします.

・言語障害や異常行動

・骨がもろくなる「アルミニウム骨症」

・けいれんや認知機能の低下

2. アルツハイマー病との関係

1970年代の透析脳症報告から疑われましたが、

WHOや国際機関の調査で

「因果関係は認められない」と

結論づけられています。

最新のマウス実験でも

アルミニウム摂取群と非摂取群で

アミロイドβの蓄積に差は見られませんでした。

健康な人が気をつけるべきポイント

酸性食品との接触回避

レモンや梅干しを使う時は

アルミホイルの代わりに

耐酸性容器を使いましょう。

高温調理の注意

直火で焼く際はステンレス製調理器具を。

バーベキューでは「アルミホイルなし」を

心がけてみてください。

電子レンジ禁止の理由

火花発生の危険性だけでなく、

高温によるアルミ溶出リスクが

通常の5倍以上になります。

私たち家族の対策

大切なのは「完全排除」ではなく

「賢い付き合い方」だと感じています。

調理器具をステンレスに変えつつも、

どうしても使う時は「短時間・低温」を

守るようにしています。

・最後に

週に3回は玄米を炊き、

りんごとワカメのお味噌汁を

食卓に並べるようにしています。

特に18歳の長男の部活弁当には

必ず竹島農園の無農薬りんごを

1切れ添えるようにしていますよ＾＾

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2025年3月31日2025年3月30日

知らなきゃ損！体に良い味噌の見極め方

こんにちは、MANDAです。

今日は「体に良い味噌の見極め方」

についてお話しします。

毎日の食卓に欠かせない味噌ですが、

スーパーで手軽に買えるものの中には、

実は添加物がたっぷり入ったものもあるんです。

そこで今回は、健康を守るために知っておきたい

「本物の味噌」の選び方を、

わかりやすく解説していきます。

・本物の味噌は、大豆・米・塩だけで作られている

まず、本物の味噌とは何かご存知ですか？

それは、大豆・米・塩だけで作られ、

1年以上熟成された「天然醸造味噌」のこと。

・天然醸造で熟成されたものを選ぶ

この製法で作られた味噌は、

麹菌が生きていて発酵食品としての

栄養価も抜群なんです。

・添加物が含まれていないか成分表を確認する

ーパーでよく見かける味噌には、

添加物や遺伝子組み換え大豆が

使われていることも。

例えば、発酵を止めるために

アルコールが加えられていたり、

旨味を補うために化学調味料が

使われている場合があります。

これではせっかくの発酵食品の良さが

台無しですよね。

・「生みそ」「無添加」の表記をチェックする

具体的な選び方についてお話しします。

まずはパッケージをよくチェック！

「天然醸造」「生みそ」「無添加」と

書かれているものを選びましょう。

これらの表記がある味噌は、

伝統的な製法で作られていて、

余計な添加物が入っていないことが多いです。

・国産大豆や有機栽培のものが安心

原材料にも注目してください。

国産の大豆や有機栽培の米を

使ったものなら安心。

輸入大豆の場合、

ポストハーベスト農薬の問題もあるので、

できるだけ避けたいところです。

さらに、色や香りにもこだわると良いですよ。

天然醸造の味噌は色が深く、

香りも豊か。

人工的に作られたものとは違い、

自然な甘みや旨味があります。

例えば赤味噌なら濃厚な風味が楽しめますし、

白味噌は甘みが強く

料理にも使いやすいですね。

・おすすめの無添加味噌

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私も愛用しています。「足立醸造国産有機味噌」は、

創業130年の歴史ある蔵元が作る逸品。

国産有機大豆と米を使い、

じっくり熟成されています。

★光味噌マル有無添加有機味噌

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こちらは輸入有機大豆と米を使っていますが、

無添加で安心して使えるのでおすすめです。

・最後に

毎日の食事だからこそ、

安全で体に良いものを選びたいですよね。

ただし、あまり神経質になりすぎず、

自分のできる範囲で意識することが大切です。

ぜひこの記事を参考にして、

お気に入りの本物の味噌を見つけてくださいね！

それではまた次回！

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2025年3月30日2025年3月30日

頭痛やアレルギーの原因？カレールーの真実

こんにちは、MANDAです。

今日は、私たちの食卓に欠かせない

カレーについて、ちょっと

気になるお話をしたいと思います。

皆さんもご存知の通り、

市販のカレールーは手軽で

美味しいですよね。でも、

その便利さの裏には、

健康に影響を与える可能性のある

成分が含まれていることをご存知でしょうか？

実は、頻繁に起きる頭痛や

アレルギーの原因が、

市販のカレールーに隠されている

場合があるんです。

そこで今回は、市販のカレールーに

含まれる危険な成分と、

それを避けるための

無添加カレールーについてお話しします。

市販カレールーに潜む危険な成分

まず、市販のカレールーには

「乳化剤」や「アミノ酸等」といった

添加物が含まれています。

これらは、食品を滑らかにしたり

旨味を増強するために使われていますが、

神経毒性や味覚障害を

引き起こすリスクが指摘されています。

また、「たんぱく加水分解物」や

「酵母エキス」といった成分も注意が必要です。

これらは加工食品によく使われますが、

製造過程で発生する化学物質が

発がん性や腎臓への悪影響を及ぼす

可能性があります。

さらに、遺伝子組み換え作物由来の

原料が使われている場合もあり、

これがアレルギーや免疫異常を

引き起こすリスクもあると言われています。

アレルギー症状との関連

最近では、学校給食で

提供されたカレーが原因で、

小中学生がアレルギー症状を訴えた

というニュースもありました。

このケースでは、乳成分が

原因とされましたが、

市販のカレールーにも同様のリスクがあります。

また、一部のスパイスや保存料も

アレルギー反応を引き起こす

可能性があります。

無添加カレールーを選ぶ理由

家族の健康を守るためには、

無添加のカレールーを選ぶことが重要です。

無添加の商品は化学調味料や

保存料を使用していないため、

安全性が高く、小さなお子さんにも

安心して食べさせることができます。

まとめ

私たちの日常に欠かせないカレーですが、

その材料には思わぬ落とし穴が

あることがお分かりいただけたと思います。

市販品を購入する際は

ラベル表示をよく確認し、

安全な商品を選ぶことが大切です。

そして、今回ご紹介した

無添加カレールーもぜひ試してみてくださいね。

あなたとご家族の健康な食生活のお役に立てれば幸いです！

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2025年3月30日

無添加派必見！安全なめんつゆの選び方

こんにちは、皆さん。私はMANDAです。

今日は、無添加派にとって

非常に重要なテーマである

「安全なめんつゆの選び方」について

お話しします。

めんつゆは料理にコクや

旨味を加える便利な調味料ですが、

その中には体に悪影響を与える

可能性のある添加物が

含まれていることがあります。

無添加のめんつゆを選ぶことで、

健康的な食生活を送ることができます。

主要ポイント

・添加物の確認

原材料表示に注意し、

化学調味料や人工甘味料が

含まれていないか確認します。

・有機素材の選び方

国産の有機原料を

使用しためんつゆを選ぶと安全です。

・エキスの注意点

酵母エキスや昆布エキスは

添加物と同様に依存や

味覚障害を引き起こす可能性があります。

・手作りめんつゆのすすめ

手作りで安全なめんつゆを

作る方法もあります。

・おすすめ商品:

無添加で安全なめんつゆの商品を

いくつか紹介します。

添加物の確認

市販のめんつゆには、

グルタミン酸ナトリウムや

アセスルファムKなどの添加物が

含まれることがあります。

これらの成分は体に悪影響を与える

可能性があります。

特に、グルタミン酸ナトリウムは

興奮毒性や味覚障害を引き起こすことが

報告されています。

無添加のめんつゆを選ぶことで、

これらのリスクを回避できます。

有機素材の選び方

有機JAS認証を受けためんつゆは、

国産の有機原料を使用しており、

安全性が高いです。例えば、

光食品の有機めんつゆは

有機原料を使用し、

酵母エキスも含まれていないため、

安心して使えます。

エキスの注意点

酵母エキスや昆布エキスは、

添加物と同様に依存や

味覚障害を引き起こす

可能性があります。

特に、酵母エキスは

遺伝子組み換え原材料を

使用している可能性があるため、

注意が必要です。

手作りめんつゆのすすめ

手作りめんつゆは、添加物を避けることができ、

健康的な選択です。材料は水、

醤油、みりん、だしパックなどで、

簡単に作れます。ただし、

だしパックにも化学調味料が

含まれることがあるため、

注意が必要です。

まとめと読者へのメッセージ

無添加のめんつゆを選ぶことで、

健康的な食生活を送ることができます。

特に、有機素材を使用した商品や手作りめんつゆは、

安全性が高くおすすめです。

皆さんも無添加生活を

始めてみてはいかがでしょうか。

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2025年3月29日2025年3月28日

わさびチューブの秘密！？安全で美味しいわさびを選ぶためのヒント

こんにちは、MANDAです。

今日はチューブわさびについてお話しします。

実は、チューブわさびには

意外な危険性が潜んでいるんです。

チューブわさびの問題点は主に2つあります！

・添加物の問題

・原料の問題

・添加物の問題

チューブわさびには、

以下のような危険な添加物が

含まれていることがあります。

・ミョウバン（硫酸アルミニウムアンモニウム）

アルミニウムを含み、

過剰摂取は健康に悪影響を及ぼす

可能性があります。

・キサンタンガム

遺伝子組み換え作物由来の可能性があり、

健康への影響が懸念されています。

・ソルビトール

過剰摂取で腹痛や下痢を引き起こす

可能性があります。

糖尿病の方は特に注意が必要です。

・香料

どんな成分が含まれているか不明確で、

中には発がん性のある物質も

含まれている可能性があります。

原料の問題

チューブわさびの原料には、

以下のような問題があります。

・外国産わさびの使用

多くのチューブわさびは、

外国産のわさびを使用しています。

・本わさびと生わさびの違い

「本わさび」と「生わさび」の

表記の違いは、

原料の種類や量を示すものです。

必ずしも国産を意味するわけではありません。

安全なわさびを選ぶポイント

原材料表示をしっかりチェック
添加物の少ないものを選ぶ
国産原料を使用しているものを選ぶ

・おすすめの安全なわさび

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長野産わさび100%使用、添加物は香辛料のみ。

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北海道産西洋わさび使用、添加物なし。

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国産西洋わさびと生わさび使用、

添加物は香辛料抽出物のみ。

わさびは日本の伝統的な薬味で、

抗酸化作用や食中毒予防効果もあります。

でも、添加物や原料には

しっかり気をつけたいですね。

皆さんも、ぜひご家庭のチューブわさびの

ラベルをチェックしてみてください。

安全で美味しいわさびを選んで、

和食をもっと楽しみましょう！

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・チリ産サーモンには大量の抗生物質が使用されている

・寄生虫対策のために殺虫剤が多用されている

・養殖環境が水質汚染や赤潮の原因になっている

・餌に含まれる着色料や遺伝子組み換え原料の問題

・薬剤耐性菌の発生リスクが高い

・最後に

・カップ麺1食の塩分量は平均5～6g

・男性の1日目標塩分量（7.5g）にほぼ匹敵

・スープに塩分が多く含まれる

・塩分過多は高血圧や腎臓病のリスクを増加

・湯切りやスープを残す工夫が効果的

調味料（アミノ酸等）

酵素エキス

エキス系成分

加工でん粉

酒精

還元水飴

pH調整剤

安い卵と高級卵の飼育方法の違い

鶏が食べる餌の質

卵の栄養価と味わい

安全性の観点から見た選び方

おすすめの高級卵

まとめと読者へのメッセージ

ティーバッグから放出されるマイクロプラスチック

マイクロプラスチックの健康への影響

安全なティーバッグの選び方

ティーバッグの代替品

環境に優しいライフスタイル

まとめと読者へのメッセージ

気になる2大リスクの真実

健康な人が気をつけるべきポイント

私たち家族の対策

・最後に

・本物の味噌は、大豆・米・塩だけで作られている

・天然醸造で熟成されたものを選ぶ

・添加物が含まれていないか成分表を確認する

・「生みそ」「無添加」の表記をチェックする

・国産大豆や有機栽培のものが安心

・おすすめの無添加味噌

・最後に

市販カレールーに潜む危険な成分

アレルギー症状との関連

無添加カレールーを選ぶ理由

おすすめ無添加カレールー3選

まとめ

主要ポイント

添加物の確認

有機素材の選び方

エキスの注意点

手作りめんつゆのすすめ

おすすめ商品

まとめと読者へのメッセージ

・添加物の問題

原料の問題

安全なわさびを選ぶポイント