カテゴリー: グルメ

こんにちは、みんな！😊

「アニマルウェルフェア」って

聞いたことある？🐄🐓

これは、動物が生まれてから死ぬまで、

心も体も快適に過ごせるようにする

という考え方なの💡

「動物愛護とは何が違うの？」って

思うかもしれないけど、

アニマルウェルフェアは

「動物の利用自体を否定しない」のが特徴！

畜産や農業で動物を使うのはOKだけど、

できる限りストレスや

苦痛を減らそう！っていう

取り組みがポイントなの😊✨

🌟 アニマルウェルフェアの基本理念５つ！🌟

・ストレスや痛みを最小限に！→ 動物にとって快適な環境を💡

・自然な行動を取れるように！→ ぎゅうぎゅう詰めの飼育はNG😥

・健康を守る！→ 病気やケガの予防が重要✨

・適切な食事＆水を提供！→ 安心できる生活を🐄🐓

・人道的な処遇！→ 最後の瞬間まで大切に🐾

💡 アニマルウェルフェアの重要性！

「動物の幸せを考えるのって、

人間にどんなメリットがあるの？」って

思うよね🤔✨

実は、動物の環境を改善することで

「人間の健康や社会にも良い影響」があるんだよ！

🐾 食品の安全性が向上！

動物にストレスがかかると、

病気になりやすくなる💦

だから、快適な環境で育てると

抗生物質の使用が減る＆安全な食品になります✨

🐾 より高品質な肉や卵が手に入る！

ストレスフリーな環境で育った動物は、

健康的で美味しい食品を生む！💡

だから、アニマルウェルフェアに

配慮した食品は 栄養価が高く、

質も良いのです✨

🐾 動物への思いやりが人間関係にも影響する！

動物に優しくすることで 他者への

共感力も高まります😊

だから、アニマルウェルフェアを

意識することで 社会全体がもっと優しくなる✨

💡 日本のアニマルウェルフェアの現状は？

「日本の畜産業って、アニマルウェルフェアに

どれくらい対応してるの？」💡

残念ながら、日本の基準は

国際的に見ても遅れてるのが現状…💦

🔴 法律の整備が不十分→ 動物の飼育環境や屠殺方法に厳しい基準がない😥

🔴 安価な食品を求める消費者が多い→ 業者が改善するインセンティブが少ない💡

🔴 畜産業者の取り組みもまだ少ない→ 国際基準よりも緩めのルールになってる😢

例えば、国際的なガイドラインである

OIE（国際獣疫事務局）の基準と比べると、

日本の法律は 「参考資料」レベルの内容が多く、

法的な拘束力がない」んだよね💦

だから、もっと 法律の整備＆業界の取り組みが必要ですね！✨

💡 消費者ができることは？

「じゃあ、私たちができることってあるの？」🤔

もちろん、消費者の選択が未来を変える！✨

✔ アニマルウェルフェアに配慮した食品を選ぶ！ 🥚🐓

例えば「平飼い卵」

「オーガニック畜産品」などを

積極的に選ぶ💡

✔ 畜産業者の取り組みに目を向ける！👀

企業の「アニマルウェルフェアの方針」を

チェックしてみる！✨

✔ この考え方を広める！ 🌍

SNSなどでアニマルウェルフェアを

発信することで、

多くの人に知ってもらえる💡

✨ まとめ ✨

アニマルウェルフェアは、

動物の幸せを守るだけじゃなく、

人間にもメリットがたくさん！✨

そして、消費者の選択が

未来の畜産業を変えていく力になるの💡

みんなはアニマルウェルフェア、

どう思う？🐾

「こんな取り組みをしてる！」って

いうアイデアがあったら、教えてね！✨

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スーパーで大豆製品を選ぶとき、

国産のものとアメリカ産オーガニックのもの、

どちらを選ぶか迷ったことはありませんか？

なんとなく国産の方が安心だけど、

オーガニックの方が健康に良さそう…

そんな悩みを持つ方も多いはず。

今回は、「国産大豆」と

「アメリカ産オーガニック大豆」、

それぞれのメリットと

注意点を徹底比較していきます！

■ 国産大豆のメリットと注意点

・日本の食文化に合った品種

納豆、豆腐、味噌、醤油…

日本の食卓に欠かせない食品は、

食用に適した品種の大豆で

作られています。長年の品種改良により、

食感や風味に優れたものが多いです。

・食料自給率アップに貢献

国産の大豆は、日本の食料自給率

わずか6%という現状を考えると、

国内の農業を応援する選択肢になります。

・環境負荷が少ない

輸送距離が短いため、燃料消費や

温室効果ガスの排出が抑えられ、

環境に優しい選択といえます。

・注意点：農薬・化学肥料の使用

国産だからといって

オーガニックとは限りません。

認証を受けていないものは、

農薬や化学肥料を使用している場合があります。

■ 米国産オーガニック大豆のメリットと注意点

・オーガニック認証で安心

農薬や化学肥料の使用が

厳しく制限されているため、

安全性を重視したい方にぴったり。

・遺伝子組み換え不使用

アメリカの大豆は

遺伝子組み換えの割合が高いですが、

オーガニックのものは

そのリスクを避けることができます。

・注意点：栽培環境が見えづらい

アメリカの広大な農場で育てられているため、

具体的な栽培環境をイメージ

しづらいことがあります。

購入時に生産者情報を

チェックすると良いでしょう。

■ 結局どっちを選ぶ？ポイントは価値観

私自身は、日本の生産者を応援したい思いから、

国産大豆を選ぶことが多いです。

しかし、農薬の影響を極力避けたい方は、

アメリカ産オーガニックを選ぶのも賢い選択肢。

どちらを選ぶかは、

あなたの価値観次第。

ぜひこの記事を参考に、

納得のいく選択をしてくださいね！

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今日もあなたと家族の体が

喜ぶ話をしていきたいと思います。

今回のテーマは 「玄米」です！

日本人にとって欠かせないお米ですが、

その中でも「玄米」は健康食として

注目されていますよね。

しかし、ネット上を見てみると、

「玄米は体にいい」という情報もあれば、

「実はデメリットもある」という意見も…。

そこで今日は 玄米のメリットと

考えられるデメリットを

詳しく解説していきます！

■ 玄米の健康メリット

・肥満予防になる

玄米には白米の 6倍*もの

食物繊維が含まれているので、

お腹が膨れやすく、

余計な間食を防ぎやすくなります。

また、腸内細菌によって分解されることで

短鎖脂肪酸が生成され、

太りにくい体質を作る効果も

期待できます。

・食欲が整う

玄米に含まれる ガンマオリザノール

という成分は、脳に働きかけて

動物性脂肪への依存を和らげる

効果があります。

そのため、過剰な食欲を

コントロールしやすくなります。

・脳が若返る

玄米の米ぬかには フェルラ酸という

ポリフェノールが含まれており、

認知機能の維持・向上に

役立つとされています.

アルツハイマー病の予防にも

期待できるといわれています。

■ 玄米のデメリットもチェック！

・農薬が残りやすい

玄米は外側のぬか部分が残っているため、

農薬が白米よりも付着しやすいと

いわれています。気になる場合は

無農薬玄米やオーガニック玄米を

選ぶのがおすすめです。

・消化しづらい

白米よりも食物繊維が豊富な分、

消化に時間がかかることがあります。

特に小さいお子さんや

胃腸が弱い方は、

よく噛んで食べることが

ポイントになります。

・フィチン酸の影響

玄米に含まれるフィチン酸は

ミネラルの吸収を阻害するという

話もありますが、適切な食生活を

送っていれば大きな問題に

なることはありません。

必要な栄養をしっかり

摂ることが大切です。

■ 玄米をどう食べる？私のスタイル

ここまで玄米のメリット・デメリットを

お伝えしてきましたが、実は私は

玄米をそのまま食べることは

ほとんどありません。

理由は「毎日食べるには

ちょっと続けにくいから」。

そこで **分づき米を選ぶようにしています。

玄米と白米の間ぐらいの精米状態で、

栄養価も高く、食べやすいのがポイント。

さらに、朝食には 酵素玄米を

食べるようにしています。

専用の炊飯器で発酵させた玄米は、

より消化吸収が良く、

腸内環境にもプラスになるので、

おすすめですよ！

■ まとめ

玄米は 栄養価が高く、

健康に良い要素が多い食品ですが、

デメリットもあります。

大切なのは、 自分に合った食べ方を選ぶこと。

「玄米はちょっと食べにくいな…」と

感じる方は、分づき米や

酵素玄米など、食べやすい形で

取り入れるのも一つの方法です。

あなたは普段、

どんなお米を食べていますか？

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普段の食事で

「これとこれは一緒に食べないほうがいい」

なんて意識していますか？

なんとなくラーメンとチャーハンの

食べ過ぎは気になる、

揚げ物ばかりは良くないかな…

という程度で、深くは

考えないかもしれませんね。

でも実は 医学的に危険とされる

食べ合わせがあるんです！

組み合わせ次第で 発がん性物質が

合成されたり、脱水症状を

引き起こしたりすることも…。

今回は、 知っておきたい

危険な食べ合わせ10選をご紹介します！

健康を守るために、

ぜひチェックしてくださいね。

では、それぞれの危険性について

詳しく説明していきます。

サンマ × 漬物

サンマには ジメチルアミンという

物質が多く含まれています。

これが 漬物に含まれる亜硝酸塩と

結びつくと 発がん性物質

ニトロソアミンが発生する可能性が！

サンマは栄養豊富で健康的ですが、

付け合わせには注意しましょう。

ソーセージ × バター

ソーセージの 亜硝酸ナトリウム（発色剤）と、

バターの ジブチルヒドロキシトルエン（酸化防止剤）が

体内で結びつくと、発がん性物質が

合成されるリスクが高まります。

亜硝酸ナトリウム無添加の

ソーセージを選ぶなど、

対策をしましょう。

スイカ × ビール

どちらも 利尿作用が強いため、

一緒に摂ると 脱水症状を引き起こす危険があります。

さらに、ビールのプリン体と

スイカの果糖が 尿酸値を上昇させるため、

痛風などのリスクも高まるので要注意！

紅茶 × レモン

レモンに含まれる 防カビ剤

（オルトフェニルフェノール） が、

紅茶の カフェインと反応すると、

発がん性物質を生じる可能性があります。

防カビ剤不使用のレモンを選びましょう！

ナスの漬物 × そば

ナスは 体を冷やす作用を持ち、

そばは 胃を冷やす作用があります。

冷え性の人がこの組み合わせで

食べると 下痢や手足の冷えを引き起こすことも。

温かいそばや生姜を加えて対策するのが◎。

サツマイモ × バナナ

サツマイモは 不溶性食物繊維が豊富で

胃腸内で膨張します。

バナナは 体を冷やす性質なので、

一緒に食べると 腹痛や消化不良を

起こしやすくなります。

タコ × アワビ

どちらも 消化に時間がかかる食材のため、

一緒に食べると 胃腸への負担が大きくなり、

消化不良を起こすことも。

お茶 × 鉄分を含む食材

お茶の カテキンは 鉄分を

吸収しにくい形に酸化してしまいます。

食事中の温かいお茶は控え、

鉄分の吸収を妨げないようにしましょう。

レバー × みょうが

レバーは 栄養の宝庫ですが、

みょうがの 苦味成分が

胃腸の働きを抑制してしまうため、

一緒に食べると 栄養の吸収が低下してしまいます。

生姜を加えることで改善できるので、

工夫して摂取しましょう！

くるみ × お酒

くるみは 血圧を上昇させる効果があります。

お酒と一緒に摂ると、血圧が急激に上昇し、

くも膜下出血の危険性も…。

おつまみにするなら

くるみ以外のナッツを選ぶのが◎。

まとめ

「健康に良い食材」と思っていても、

組み合わせ次第では 健康リスクを

伴うことがあるんですね。

普段何気なく食べているものでも、

意識して食べ合わせを工夫することでより健康的な食生活が送れます。

皆さんは 気にしている食べ合わせありますか？

「これは気をつけている！」

というものがあれば、

ぜひ教えてくださいね！

食べ合わせを見直して、

健康を守りながら美味しい

食事を楽しみましょう！

卵といえば栄養満点の食材として

知られていますよね。

目玉焼き、卵かけご飯、オムライス…

皆さんもお気に入りの卵料理が

あるのではないでしょうか？

実際、卵は タンパク質が豊富で

栄養バランスも良いため、

健康志向の方々にも人気です。

しかし、「卵＝健康」と無条件に

信じてしまうのは危険かもしれません！

日本では生卵を食べる文化があるものの、

世界的に見ると 生卵を食べる習慣が

ほとんどないのはなぜなのか？

そして、卵の選び方や食べ方に

意外な落とし穴があることを

ご存じでしょうか？

今回は、卵の知られざるリスクについて

詳しく解説していきます。

健康的な卵の選び方も紹介するので、

ぜひ最後までご覧ください！

卵の歴史と世界の食文化

卵は紀元前1500年頃にはすでに

食用として利用されていたと言われています。

エジプトやローマでは

卵を多く産ませるための品種改良も行われていました。

日本にニワトリが伝わったのは

約2500年前のことですが、

江戸時代までは庶民には手の届かない

高級食材だったとか。

昭和に入ると 栄養価の高さから急速に普及し、

健康食材としてのイメージが定着しました。

しかし、「卵を食べていれば健康になれる」

という考え方が本当に正しいのでしょうか？

卵に潜む危険性とは？

卵が健康に良いとされる一方、

見落とされがちなリスクもあります。

✔ 食中毒の危険性

日本では生卵を食べる習慣がありますが、

海外では一般的ではありません。

これは、卵の殻に サルモネラ菌が

付着しているためです。

日本ではパックされる前に

卵を洗浄する ことで安全性を確保していますが、

洗浄することで 保護膜が失われ、

菌が内部に侵入しやすくなるという問題もあります。

また、日本でも市販の卵を調査したところ、

約0.2%の割合でサルモネラ菌が検出されているため、

生卵を扱う際には手洗いや

衛生管理を徹底することが大切です。

✔ 化学物質の残留濃度

日本では 化学物質の残留濃度基準が

他国よりも緩いのは有名な話。

特に ダニ駆除剤が養鶏場で

毎月使用されているため、

卵に化学物質が残留している可能性があります。

海外では使用が禁止されている

殺虫剤（ネグフォン、ボルホ）が、

日本では普通に使用されていることも

少なくありません。

2019年には日本の卵が香港で

輸入禁止になったことがありましたが、

これは 殺虫剤の残留濃度が

世界基準の10倍もあったためです。

国際的な安全基準と比較すると、

日本の基準の甘さが気になりますね…。

✔ コレステロール値の高さ

卵は 1個あたり250mgの

コレステロールを含んでいます。

厚生労働省の最新の食事摂取基準では 1日200mg未満が

望ましいとされているため、

卵1個だけで コレステロールの

摂取上限を超えてしまう可能性があります。

昔は「卵は1日1個まで」と言われていましたが、

その基準は以前の食事摂取基準の

影響を受けていたため、

現在は より厳しくなっています。

✔ ガンや死亡リスクとの関連性

卵の摂取と 大腸がんによる

死亡率の増加には関連性がある

という研究結果も。

さらに、ハーバード大学の研究では

卵の摂取量が多いほど

前立腺がんのリスクが高まることが

確認されています。

また、2020年のアメリカの研究では、

動物性タンパク質の摂取を

植物性タンパク質に3%置き換えると

死亡リスクが10%減少すると報告されています。

特に 卵を植物性タンパク質に置き換えると、

死亡リスクが最大24%減少するという

結果が出ているため、

食生活のバランスを考えることが重要です。

健康的な卵の選び方

卵のリスクを知ったうえで、

少しでも安全なものを選びたいですよね。

✔ 鶏の飼育方法をチェックする

卵の品質は 鶏の育て方によって大きく左右されます。

・ バタリーケージ（一般的な飼育方法）は、

ストレスが多く遺伝子組み換えの穀物を

与えている場合が多い

・ 平飼い（ケージフリー）は、

健康的に飼育され、品質が高い傾向にある

最近ではスーパーでも 「平飼い卵」の

表示がある卵が販売されているので、

ぜひ選ぶ際の参考にしてみてください！

✔ 産地や飼料の情報を確認する

遺伝子組み換えの穀物ではなく、

自然の餌で育てられた鶏の卵が安心。

地元の養鶏場など、直接購入できる場所が

あるならそちらも検討すると◎。

まとめ

卵は栄養価が高く、私たちの生活に

欠かせない食材ですが、

選び方や食べ方次第では

健康リスクを伴うこともあります。

普段選んでいる卵が どんな環境で

生産されているのか？を意識してみるだけでも、

より健康的な食生活につながるはずです！

皆さんは どんな卵を選んでいますか？

安全な食材を選びながら、

美味しく健康的な食生活を送りましょう！

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今日は 「避けるべき添加物トップ5」

というテーマでお話ししていきたいと思います。

添加物と聞くと、「すべて避けるべき？」

と思う方もいるかもしれませんが、

現代の食生活では完全に

ゼロにするのは難しいですよね。

だからこそ、特に注意すべき

危険性の高い添加物を知り、

日々の食品選びに活かすことが大切です。

今回は、健康に悪影響を及ぼす

可能性が指摘されている

「特に避けるべき添加物トップ5」を

解説していきます。

■ 避けるべき添加物トップ5

① 発色剤（亜硝酸塩）

ソーセージやベーコン、ハム、

明太子などに使用される発色剤。

肉に含まれるアミンという

成分と反応すると 発がん性物質 になる

可能性があります。

② 乳化剤

パンやチョコレート、アイスクリーム、

マヨネーズなどに使われる添加物。

腸内環境を悪化させ、

炎症を引き起こすことで 心臓病や

糖尿病のリスクを高める 可能性が

指摘されています。

③ 合成着色料（タール色素）

赤色〇号などの番号がつく着色料は

人工的に作られたもの。

特に子どもの 発達障害 との

関連が指摘され、発がん性の

懸念もあります。

④ 人工甘味料

ダイエット食品や糖質オフ食品、

プロテインなどに使用されることが

多い添加物。

腸内環境を乱し 血糖値のコントロールや

メンタルにも悪影響 を及ぼす

可能性があります。

⑤ 防カビ剤（OPP・TBZ）

輸入のオレンジやレモン、

グレープフルーツなどに

使用される農薬の一種。

発がん性やホルモンバランスの

乱れを引き起こすリスクがあります。

■ 添加物を避けるためのポイント

「すべての添加物をゼロにする」ことは

難しいですが、 知識を持つことで

食品選びの質を上げること はできます！

・食品の 原材料欄をチェックする

・発色剤不使用の 無塩せきの加工肉 を選ぶ

・着色料や人工甘味料を含む お菓子やジュースを避ける

・輸入の柑橘類は 国産またはオーガニックのものを選ぶ

特にお子さんのいる家庭では、

こういった添加物を意識して

避けることが大切です。

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忙しい毎日の中で、外食は

どうしても避けられないことが

ありますよね。

仕事帰りにサッと済ませたり、

時間がないときに頼ったり…。

でも、「外食＝健康に悪い」と

考えてしまうと、選び方に

迷うこともあるのではないでしょうか？

そこで今回は、 管理栄養士の目線で選ぶ

健康的なチェーン店を3つ紹介します！

全国各地に店舗があるので、

外食する際の参考にしてくださいね。

■ 健康志向のチェーン店3選

① 大戸屋

「家庭食の代行」をコンセプトに、

店内での手作り調理にこだわったチェーン店。

味噌汁のだしは店内で

削ったかつお節を使い、

お豆腐も手作り。

さらに、ご飯は 五穀米が選べる ため、

栄養バランスもばっちりです！

② リンガーハット

野菜たっぷりちゃんぽん」は

480gの国産野菜を使用。

契約農家の情報も公開されていて、

安全性が高く、栄養価の高い

食事が可能です。

麺や餃子の小麦もすべて 国産

というこだわりが光ります。

③ Café＆Meal MUJI

無印良品が運営するカフェで、

和食の食材を活かしたメニュー が特徴。

十穀米が選べたり、味噌汁が

追加できたりと、日本の伝統的な

食事を楽しめます。

食材の組み合わせも工夫されていて、

健康的で楽しい食体験ができます。

■ 外食でも健康的に！選び方のポイント

「どこで食べるか」だけでなく、

何を選ぶかも重要。

以下のポイントを押さえると、

より健康的な食事ができます！

✔ 白米より雑穀米を選ぶ（血糖値の上昇を抑えられる）

✔ 揚げ物より焼き・蒸し料理を選ぶ（脂質の摂取を抑えられる）

✔ 野菜の量を意識する（不足しがちな栄養素を補える）

「外食＝不健康」というイメージを変えて、

賢く食べることが大切ですね！

あなたは、外食する際に

どんなことを意識していますか？

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仕事や育児で忙しい日々、

冷凍食品は便利ですよね。

冷凍庫にストックしておくだけで、

疲れた日でもサッと食事の準備ができる。

しかも最近の冷凍食品は

美味しくてクオリティも

高い ものが増えています。

しかし、そんな冷凍食品が あなたの健康に

深刻な影響を及ぼしているかもしれません。

「ラクだから」と頻繁に食べていると、

知らぬ間に体に悪い成分を

摂取してしまうことに…。

今回は、 冷凍食品に含まれる

危険な添加物 を5つ紹介するとともに、

安全な選び方についても解説します！

■ 冷凍食品に含まれる危険な添加物5選

・ 亜硝酸ナトリウム（発色剤）

ハム、ベーコン、ソーセージ、

明太子などに使用される発色剤。

食肉のアミンという物質と結びつき

発がん性物質 に変化する可能性があります。

・カラメル色素

着色のために使用される添加物ですが、

その製造過程で 発がん性物質を

生み出すことが指摘されています。

・調味料（アミノ酸など）

グルタミン酸ナトリウム（化学調味料）は

頭痛やしびれ、免疫機能の低下に

関係すると言われています。

・ 人工甘味料

アセスルファムK、サッカリン、

アスパルテームなどは 肥満や糖尿病、

発がんリスクを高める可能性があります。

・酸化防止剤

遺伝子組み換え原料を

使用している場合があり、

免疫機能の低下や内臓疾患の

リスクがあるとされています。

■ 安全な冷凍食品の選び方

「冷凍食品＝悪」

というわけではありません。

大切なのは 添加物が

少ないものを選ぶこと

例えば、以下のメーカーの

冷凍食品は比較的安全性が高いです！

・イオンの北海道産星型ポテト（シンプルな原材料）

・秋川牧園ホルモン剤・抗生剤不使用、調味料にもこだわり）

冷凍食品 秋川牧園 人気の5点セット （チキンナゲット・とてもまじめな からあげ・甘酢のさわやかチキン南蛮・スパイシーささみカツ・とり天）各1個 レンジOK【北海道発送不可】 無添加チキン 無添加チキンナゲット 無添加からあげ 無添加チキン南蛮 楽天で購入

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冷凍食品を利用する際は、 原材料をチェックし、

できるだけシンプルなものを選ぶことが

健康への第一歩です。