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ごま油は、ごまの種子から抽出された油で、
料理や美容にも使われる人気の食用油です。
しかし、ごま油には化学溶剤を使って抽出したものと、
圧搾法で抽出したものとがあり、
その品質や健康効果には大きな違いがあります。
この記事では、危険なごま油と
健康効果が期待できるごま油の違いについて解説します。
危険なごま油とは
危険なごま油とは、化学溶剤を
使って抽出したごま油のことです。
化学溶剤とは、ヘキサンやベンゼンなどの
石油由来の有機溶剤のことで、
ごまの種子から油を効率的に
抽出するために使われます。
しかし、化学溶剤は発がん性や神経毒性などの
健康リスクがあるだけでなく、
ごま油の風味や栄養素も損ないます。
化学溶剤を使ったごま油は、
安価で量産されるために
市場に多く出回っていますが、
消費者にとっては危険な食品と言えます。
健康効果が期待できるごま油とは
健康効果が期待できるごま油とは、
圧搾法で抽出したごま油のことです。
圧搾法とは、ごまの種子を圧力や
摩擦熱で潰して油を絞り出す方法で、
化学溶剤を一切使いません。
そのため、圧搾法で抽出したごま油は、
化学溶剤を使ったものよりも風味や栄養素が豊富です。
特に、ごま油に含まれるセサミンや
セサモリンという成分は、
抗酸化作用や血圧降下作用などの
健康効果が高く評価されています。
圧搾法で抽出したごま油は、
価格は高めですが、
消費者にとっては安心して食べられる食品と言えます。
まとめ
ごま油には化学溶剤を使って抽出したものと、
圧搾法で抽出したものとがあります。
化学溶剤を使ったごま油は危険な食品であり、
圧搾法で抽出したごま油は健康効果が期待できる食品です。
ごま油を選ぶ際には、原材料や製造方法をよく確認してください。