カテゴリー: 食品・グルメ

市販のお弁当に使われる添加物とは？

市販のお弁当には、見た目や味や

賞味期限を良くするために、

さまざまな添加物が使われています。

例えば、ハンバーグには

牛肉ではなく大豆たんぱくや増粘剤が入っていたり、

ご飯には白米ではなく

糊化米や防腐剤が入っていたりします。

これらは、人工的なものであり、

自然なものではありません。

添加物には、「保存料」「着色料」「甘味料」

「香料」「酸味料」「増粘剤」「乳化剤」などがあります。

これらは、食品に対して何らかの効果を与えるものですが、

同時に私たちの体にも影響を与えます。

例えば、「保存料」は

細菌やカビの繁殖を防ぐために使われますが、

アレルギーや発がん性などの

副作用があると言われています。

「着色料」は食品に色をつけるために使われますが、

過敏症や喘息などを引き起こす

可能性があると言われています。「

甘味料」は砂糖よりも甘くて

カロリーが低いために使われますが、

インスリン分泌や血糖値の乱れなどを

引き起こす可能性があると言われています。

 

「食品の裏側」著書の安倍司氏は

「添加物は科学的に安全だと言われていますが、

実際にはそうとも限りません。

過去には、「安全だ」と認可された添加物が、

「発がん性がある」として削除されたこともあります。

また、妊婦が市販のお弁当や冷凍食品を

頻繁に食べると死産のリスクが高まるという

研究結果もあります。

添加物は、私たちの体に必要なものではなく、

むしろ有害なものです。」と語っています。

 

 

市販のお弁当に使われる代替食品とは

市販のお弁当には、添加物だけでなく、

代替食品も使われています。代替食品とは、

本物ではない食品であり、

本物よりも安く作れるものです。

例えば、カニカマにはカニではなく

魚肉が使われていたり、

チーズには乳脂肪ではなく植物油が使われていたりします。

これらは、本物と比べて栄養価が低く、

味も劣ります。代替食品には、

「模造食品」「再構成食品」「合成食品」などがあります。

「模造食品」は、本物の食品に似せて作られたものであり、

カニカマやチーズなどが該当します。

「再構成食品」は、原料を分解して再組み立てたものであり、

ハムやソーセージなどが該当します。

「合成食品」は、化学的に合成したものであり、

人工甘味料や人工香料などが該当します。

安部氏によると、「代替食品は、

本物の食品を真似て作られたものですが、

その製造過程や原材料は非常に不自然です。

例えば、カニカマは魚肉を

細かくすりつぶして水分を抜き、

着色料や香料でカニ風に仕上げたものです。

チーズは植物油や乳化剤で固めたものであり、

乳製品ではありません。

これらは、私たちの体に必要な栄養素を

ほとんど含んでおらず、

むしろ消化不良やアレルギーなどを

引き起こす可能性があります。」と語っています。

 

 

手作りのお弁当のメリットとおすすめレシピ

市販のお弁当を利用すること自体は否定しませんが、

「安いものには理由がある」ということを忘れないでください。

「便利さ」と引き換えに、

「添加物や代替食品」というリスクを

受け入れなければならないということです。

少なくともそれを「知った上で」食べてください。

私は、市販のお弁当を利用することよりも、

できるだけ手作りのお弁当を大切にしてほしいと思います。

手作りのお弁当なら、添加物や代替食品を使わずに、

自分の好きな食材や調味料で作ることができます。

また、手作りのお弁当は、市販のお弁当にはない、

愛情や工夫が詰まっています。

自分や家族のために作るお弁当は、

心も体も満たしてくれます。

手作りのお弁当を作るときのコツは、

「5つの魔法の調味料」を使うことです。

これは、私が15年かけて開発した

「安部ごはん」という手作りの和食レシピに使われている調味料です。

これらの調味料は、

「醤油」「みりん」「酒」「砂糖」「だし」の5つであり、

時短で簡単においしい料理が作れます。例えば、

「和風ハンバーグ」なら15分で作れます。

市販のお弁当にはない、

作りの安心・安全・おいしさを味わってください。

 

まとめ

食品の裏側 みんな大好きな食品添加物 [ 安部司 ] 価格:1,540円 (2023/4/30 08:26時点) 感想(638件)

世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん　ベスト102レシピ 「食品のプロ」が15年かけて考案！「魔法の調味料」で本気の時短！しかも無添加102品！ [ 安部 司 ] 価格:1,430円 (2023/4/30 08:27時点) 感想(49件)

バナジウムとは血糖値を

下げる効果があるとテレビや新聞、

雑誌で取り上げられ、

天然水やサプリメントなどで

みた人も多いのではないのでしょうか。

本当に効果があるのか？

副作用はないのか？など調べてみました。

 

 

バナジウムとは・・

バナジウムとは、何人かの科学者が発見し、

いろいろな別名が存在するのですが、

1830年にスウェーデンの

ニルス・ガブリエル・セフストレームが

いろいろな綺麗ないろに変色することから、

スカンジナビア神話の

愛と日の女神「バナジス」にちなんで。

「バナジウム」と名付けられました。

人の身体の中にも

50～200μg存在するのですが、

絶対不可欠のミネラル成分ではないと

されています。

しかし、絶対必用な酵素モリブデンが

少なくなると、これを補うため、

バナジウムも働くことが確認されています。

このことから、バナジウムが

なにかの役割を果たしていると

考えられています。

動物実験（ラット）で

バナジウムを投与する個ことで、

血糖値を下げる効果が示され、

インスリンに似た効果が

期待できるのではないかと、

注目が集まり、サプリメントも販売され、

ミネラルウォーターにバナジウムが

含まれているものもあり、

現在あらゆる実験や検証が行われています。

食品に含まれていて、

ひじき、アサリやエビやカニ、

パセリ、黒胡椒、マッシュルームにも

バナジウムが含まれています。

このように、身体に良いとされる

食材にもバナジウムが含まれています。

日本の天然水では、

富士山の天然水にバナジウムが

含まれています。

これは富士山が玄武岩を噴出する

火山だからです。

鹿児島の桜島や雲仙岳や

北海道の洞爺湖は安山岩を噴出しています。

玄武岩ばかり噴出していることは

稀なことで、富士山だけが玄武岩を噴出し、

その　玄武岩にバナジウムが含まれているのです。

言い換えれば、富士山の水にしか、

バナジウムが多く含まれていないのです。

 

 

 

バナジウムの効果、効能について・・

バナジウム水の効果について

以下の効果が期待できるといわれています。

 

・糖尿病や動脈硬化の予防

・高血圧・脳卒中の予防

・ダイエット効果

・美容・便秘解消効果

 

あと熱中症の予防など、

取り上げていたりしますが、

水分補給自体、熱中症の予防なので

外しました。

 

・糖尿病や動脈硬化の予防

バナジウムが注目を浴びたのが、

糖尿病や動脈硬化の予防に効果が

期待できるといわれたからです。

ラットを使った、動物実験では、

血糖値を下げる効果が示され、

ヒト試験では、１日５４０mlを

連用することで、血糖上昇の抑制と

コレステロールの低下も

認められたとの論文も発表されています。

 

 

→バナジウム含有天然水の糖尿病改善作用における考察

 

このようにインスリンと似たような効果が

体内で期待で着るのではないと、

多くの研究機関で実験が行われています。

 

 

・高血圧・脳卒中の予防

バナジウムが血糖値を下げる効果が

期待出来るという研究に合わせて、

高血圧にも効果が期待できるのではないと、

同じように研究と実験が行われています。

これは血液をサラサラにする効果が

期待できるのではないか、

という研究もされています。

 

・ダイエット効果

バナジウムには血糖値を

下げる効果が期待できます。

血糖値が下がると脂肪の代謝が

上がるので、太りにくくなります。

中性脂肪になるブドウ糖も

代謝が良くなることにより

エネルギーとして消費されるようになります。

 

 

・美容・便秘解消効果

バナジウムには活性酸素も

取り除く効果も期待されています。

これは老化の原因である物質を

体外に出してくれる効果が

期待されているためです。

また腸内環境を整える効果も

期待されていて、多くの研究が進められています。

腸内環境に関しては、

バナジウム水に含まれる

ミネラル成分にも、大きく作用されるので、

マグネシウム、サンフェートなど

含まれたバナジウム水が

オススメとなります。

 

 

 

副作用はないの？

いろんな研究機関で研究、実験が行われ、

バナジウムの効果が期待できる報告は

あるのですが、はっきりとした、

効果についてはまだ不明となっています。

 

なので、どれくらいの効果があるのかは

不明で、どれくらいの摂取量が

良いのかも不明です。

いろいろな実験での研究から、

１日バナジウムを200ml～540mlぐらい

摂取しないと効果がないとの報告もあり、

これらを計算すれば、バナジウム天然水を

200リットル位飲むことになります。（不可能です）

しかし、どれくらいで血糖値に

効果があるのかもわからないので、

糖尿病で薬を服用している人は、

かかりつけの医師に相談しましょう。

また高血圧の薬も同様で、

医師に相談しましょう。

また、赤ちゃんのミルクにも

オススメできません。

バナジウムもミネラルの一種なのですが、

ミルク自体にバランス良く

ミネラルがふくまれているので、

バナジウムの含有量が多い

天然水でミルクを作ると、せっかくの

ミネラルバランスが崩れ、

まだ内蔵が発達していない赤ちゃんでは

お腹を壊してしまう恐れがあります。

できるだけ、赤ちゃんのミルクには

軟水の天然水が良いでしょう。

離乳食が始まる頃には、

内蔵の発達もしてくるので、

バナジウム水も大丈夫に

なるのではないでしょうか。

まとめると、現在糖尿病や

高血圧で薬を服用している人は

医師に相談しましょう。

赤ちゃんのミルク作りにも適していません。

 

 

 

バナジウムが含まれている食品は？

バナジウムは天然水以外でも、

食品からも摂取できます。

バナジウム天然水を飲んで、

もし血糖値が下がり過ぎた場合などあれば

食べ合わせなど確認するといいでしょう。

また、もっとバナジウムの摂取が必要と感じた場合も、

食品から上手に取り入れることもできますね。

 

 

効果的な飲み方とは・・

バナジウム水に関わらうどの

ミネラルウォーターでも

常温で飲む事が大切です。

コップ1杯位150cc～200ccを

分けてのみことをオススメします。

また500mlのペットボトルなどで飲む場合、

こまめに分けて飲むようにしましょう。

朝、寝起きでコップで飲む。

お風呂上がりにコップで飲む。

食事の30分前にコップで飲む。

就寝前にコップで飲む。

これにペットボトルで一口だけでも、

こまめに飲むことを習慣にしましょう。

 

 

最後に・・

バナジウム天然水は、薬ではありません。

富士山の普通の天然水です。

昔から普通に飲まれているもので、

富士山の美味しい天然水です。

細菌バナジウムの効果が発見され、

富士山の天然水にバナジウムが

含まれているため、バナジウムが

過剰と言えるくらい取り上げられています。

バナジウムの効果とか副作用とか言うと、

凄い効果があって、

反面副作用があるのではないかとか

思ってしまいますが、

昔から普通に飲まれている天然水です。

血糖値が高くなってきて、

気になりだしたら、何もない天然水より、

富士山のバナジウムが含有されている

天然水を選んで飲んで見るのも良いでしょう。

 

 

硬水のミネラルバランスとは・・

硬水とは、水の中のミネラル成分が多い水です。

ミネラルとは、カルシウムやマグネシウム、

ナトリウム、カリウム、サンフェートなど・・

主にカルシウムとミネラルが

2：1の配合になっっているものが

硬水の黄金費といわれ、

ミネラルのバランスが良いと言われています。

硬度が高い水はミネラル成分が多く、

低い水はミネラル成分が少ないのですが、

ミネラルの多い硬水（硬度が高い）は

苦味が強く、クセが強いので、

飲み慣れていないと、

口に合わない人も多いのではないでしょうか。

日本の水道水も天然水も軟水が多く

柔らかくてクセが無く、

美味しい水が主流で

日本食（和食）には軟水のほうが

美味しくいただけるので

硬度の高い硬水は日本人には、

合わない人も多いのです。

 

 

硬水の効果とは・・・

硬水はカルシウム、マグネシウムなどが

含まれているので、栄養価の高い水ともいえます。

逆に軟水はミネラル成分が

少ないので、栄養価の少ない水とも

言えるのです。

見た目は同じでも

硬度が変わると独特のクセがあり、

のどごしが悪く感じ、

苦味を感じることも

人によってあります。

 

硬水の効果は、

 

・便秘が改善される

硬水に含まれるマグネシウムが

便秘の改善に期待できます。

マグネシウムは下剤にも

使われている成分で、胃腸を刺激して

活発にする効果と便を

柔らかくする働きがあります。

飲み方にもコツがあって、

こまめに飲むことが大事です。

そしてそれを習慣にすることです。

喉がかわいてなくても、

硬水を一口飲む。そういう

飲み方が良いのです。

 

 

・新陳代謝の促進

ミネラルが多く含まれている硬水を

こまめに飲むことで、基礎代謝料が

上がりやすくなります。

ミネラル不足が全くのカロリーゼロで補える

硬水はまさにリバウンドなど

全く心配のないダイエットに

大きく役立つのではないでしょうか。

 

 

・動脈硬化の予防

カルシウムやマグネシウムが

含まれている硬水は、

血液をサラサラにする効果が

あるといわれています。血液の負担を

少なくすることで、心筋梗塞や

脳梗塞など日本人が一番多いリスクが

軽減される効果が期待できます。

 

 

硬水のでメリットとは・・

そして逆にデメリットが

 

・胃腸に負担がかかる

マグネシウムが多く含まれている硬水は、

胃腸を刺激して活発にしてくれるのですが、

全く便秘に悩まされていない人には

逆効果になることがあります。

また臓器が発達していない、

生まれたばかりの赤ちゃんも

マグネシウムが負担になることがあるので

注意したほうが良いです。

 

 

・お腹が緩くなりやすい

マグネシウムは下剤にも使われている成分で、

湖水を飲むことによって

下痢を起こす人も少なからずおります。

急に硬度の高い硬水を飲むのではなく、

徐々に硬度の高い硬水にあげていくことで

身体が硬水に馴染んでいくので

未然に下痢などの症状を

防ぐことができます。

 

 

・素材の味を活かした料理（和食）には合わない

ご飯は水かた炊くのでが、

その水が硬水だと独特の苦味や

風味があるので、お米の持つ本来の甘みや

風味が損なわれてしまいます。

また出汁を使う料理など、

素材の味を活かした料理には

硬水はNGです。

やはり素材を活かした料理は

軟水が一番美味しくいただけます。

またお茶なども硬水は合いません。

お茶の風味が損なわれてしまいます。

もちろん紅茶も合いません。

コーヒーも軟水のほうが風味が際立ち、

美味しくなるのですが、

コーヒーの独特の苦味を楽しみたいなら、

硬水で入れてみても良いかもしれません。

ヨーロッパなどでは、

コーヒーを硬水で入れエスプレッソとして

楽しんでいます。

 

 

生活に硬水を取り入れよう！

日本人は昔から、

多く軟水で生活していたので

ミネラル成分入ったミネラルウォーターに

馴染みがありませんでした。

しかし、ミネラルウォーターは、

身体によく特にミネラル不足といわれる

日本人には効果的にミネラルが

補給できる方法なのです。

しかし硬水には気をつけなくては

ならないこともあるので

その特徴をよく理解して

上手に自分のライフスタイルに

取り入れていきましょう。

いきなり「硬水が良い」と

言って全てを硬水に変えてしまわないで、

少量の硬水から試して、

硬度の低い、飲みやすいものから

徐々に取り入れて行くことが

大切なポイントではないでしょうか。

1日に硬水500mlを飲むといった

感じがちょうど良いですね。

 

 

 

↓★オススメ超硬水はこちら！↓

コントレックス 500ml×48本 ミネラルウォーター 水 みず お水 天然水 湧水 ドリンク 海外名水 鉱泉水 フランス水 飲料 備え Contrex コントレックス こんとれっくす 硬水 ネスレ【D】 価格：3290円（税込、送料無料) (2020/12/2時点) 楽天で購入

 

 

 

硬度の計算方法とは・・

水の硬度とは、その水に含まれているミネラの量で決まります。

硬度の計算方法は

硬度＝（カルシウム量mg/L×2.5）+（マグネシウム量mg/L×4）

で表せれます。

実は硬度はカルシウムとマグネシウム量の事だったのですね。

世界基準（WHO）では120mg以上なら

硬水と定義されていますが、

日本の基準では100mgまでを軟水。

100mg～300mgまでを中硬水。

300mg以上を硬水としています。

300mgと言ってもどれくらいが

よくわからないですね。

お水を牛乳パックに例えるなら、

その中にスティック砂糖を入れるとします。

スティック砂糖歯1本３ｇなので、

スティック砂糖の量の1/10の量が

入っているといったほうが

わかりやすでしょうか？

牛パック1本に対して

スティック砂糖が1/10だけ入っているくらいが

硬水といわれているのです。

 

 

硬水による髪の毛や肌への効果とは・・

硬水とはミネラル成分を含んだ水なのですが、

そのミネラルが髪の毛をバサつかせ、

ゴワゴワにする効果があります。

海外などでは硬水が主流の地域が多く、

ヨーロッパでは光子が主流の国も多くあります。

パリジェンヌは髪の毛を3日に1度だけしか

洗わないというのを聞いたことはないでしょうか。

湿度が低く、ベタつきを感じにくいことも

あるのですが、髪の毛の健康を考えると、

洗いすぎると髪の毛が

バサバサになりゴワゴワになります。

特に硬水が主流の国は、シャワーも硬水なので、

洗うと髪の毛はバサつきます。

これはシャワーの水に含まれるミネラル分の影響で

硬度が高いほど、石鹸などは泡が立ちにくく、

科学反応を起こして水に溶けにくくなり、

石鹸カスが残りやすくなります。
これを金属石鹸と言って、

溶けにくくなります。

硬水の国だけじゃなく、

ミネラルが含まれていると

いりいろなことがあります。

日本は軟水ですが、

硬度が50～60mgの地域が多いのですが、

硬度50mgでも、お風呂では

湯垢がつきやすくなります。

シャンプーの泡立ちも悪くなり、

洗い上がりはバサバサになってしまいます。

洗顔すれば顔は突っ張り、

洗濯ものは黄ばみやすくなります。

これらを解消するため、

シャンプーでは泡立ちを良くして、

洗顔ではつっぱらない洗顔量が研究され、

販売されています。

実は似図の硬度が20mgくらいから影響があり、

手が荒れやすくなったり、

湯冷めが早くなったりします。

硬度が60mg以上になると、

お風呂の鏡の曇りが取れなくなり（鏡が見えない）

カランなどには白い汚れがこびりつきます。

世界基準では、120mg以上が硬水なので、

日本の硬度の2倍の硬度があることになりましす。

日本でこの硬度のシャワーが出るとしたら、

お風呂は真っ白に汚れ、

洗っても泡が立たないのではないでしょうか。

よく海外製の洗剤はよく落ちるといわれるのも

水の硬度の違いからかもしれませんね。

 

 

 

硬水の効果的な飲み方とは・・

日本人にはちょっとクセがあって、飲みにくい硬水。

硬度が低めならまだ飲みやすいけど、

それならミネラル少なく、飲んでる効果が

期待できないなんて思っていませんか？

普段から軟水に馴染んでいる日本人なら、

普通のことなんです。

なので最初は高での低めのものをえ選び、

1日に500mlを目安に少しづつ飲むことをオススメします。

いきなり硬水ばかりにせず、

1日500mlの硬水のペットボトルを

一口づつでもいいので、

こまめに飲むようにしましょう。

なれてくれば、美味しく感じるようになってくるので、

硬度の高い硬水を試したりしても良いでしょう。

いきなり頑張って硬水ばかり意識して飲もうとして、

続けられなくなるより、

少しづつでも硬水を意識して

飲むように習慣付けることが、

上手にもミネラルを補給するコツですね。