食品・グルメ

醤油とは醤油とは、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料で、日本料理における基本的な調味料の一つです。同様の調味料は東アジアの民族料理にも広く使用されます。醤油は大豆、小麦、トウモロコシ、砂糖、グルコース、塩を原料と...

ご覧いただき、ありがとうございます。ごま油は、ごまの種子から抽出された油で、料理や美容にも使われる人気の食用油です。しかし、ごま油には化学溶剤を使って抽出したものと、圧搾法で抽出したものとがあり、その品質や健康効果には大きな違いがあります。...

市販のお弁当に使われる添加物とは？市販のお弁当には、見た目や味や賞味期限を良くするために、さまざまな添加物が使われています。例えば、ハンバーグには牛肉ではなく大豆たんぱくや増粘剤が入っていたり、ご飯には白米ではなく糊化米や防腐剤が入っていた...

バナジウムとは血糖値を下げる効果があるとテレビや新聞、雑誌で取り上げられ、天然水やサプリメントなどでみた人も多いのではないのでしょうか。本当に効果があるのか？副作用はないのか？など調べてみました。バナジウムとは・・バナジウムとは、何人かの科...

硬水のミネラルバランスとは・・硬水とは、水の中のミネラル成分が多い水です。ミネラルとは、カルシウムやマグネシウム、ナトリウム、カリウム、サンフェートなど・・主にカルシウムとミネラルが2：1の配合になっっているものが硬水の黄金費といわれ、ミネ...